稳步发展的餐饮市场老字号企业寻求转型

本篇文章1169字，读完约3分钟

然后 [导言]在消费升级的背景下，餐饮业继续增长。中国烹饪协会会长姜俊贤最近表示，预计2016年中国餐饮收入将达到3.4万亿至3.5万亿元，同比增长5.26%-8.36%。老牌餐饮上市公司积极探索转型，通过O2O业务布局、新产品研发等模式探索绩效增长空的模式。

在消费升级的背景下，餐饮业继续增长。中国烹饪协会会长姜俊贤最近表示，预计2016年中国餐饮收入将达到3.4万亿至3.5万亿元，同比增长5.26%-8.36%。老牌餐饮上市公司积极探索转型，通过O2O业务布局、新产品研发等模式探索绩效增长空的模式。 餐饮市场稳步发展。 & lsquo“十三五”期间，餐饮业预计收入将超过5万亿元。中国烹饪协会会长姜俊贤表示，经过近三年的调整，餐饮业供应方面的改革取得了初步成效，自去年下半年以来基本恢复正常水平，收入同比增长两位数，占社会消费品零售总额的10%以上。目前，大众消费已经成为餐饮业收入的最重要组成部分，约占70%。 国家统计局的报告显示，今年上半年，中国餐饮业实现总收入1668.3亿元，同比增长11.2%，继续引领社会消费品零售行业。 今年上半年，Xi安餐饮实现收入2.51亿元，同比增长5.07%。上市公司股东应占净利润2078.1万元，同比增长676.76%。关于净利润大幅增长的原因，该公司表示，已与Xi市北林区东街改造协调领导小组办公室签署了搬迁协议。交易价格为5752.47万元，报告期内净利润增加4246.2万元。 另一家老牌餐饮企业全聚德上半年实现营业收入8.74亿元，同比下降2.10%，实现净利润7000万元，同比增长3.2%。 老字号积极探索转型 业内人士表示，近年来餐饮业的发展有回暖的迹象，但并没有给老牌上市餐饮企业带来太多红利。在消费观念转变、网络餐饮强势进入、高端餐饮促销手段增多的压力下，这些企业的转型迫在眉睫。 全聚德作为北京著名老字号餐饮品牌，积极探索转型之路。2016年初，全聚德制定了互联网增值战略，并于4月在北京推出了外卖品牌葛，试图进入外卖市场。全聚德的海外扩张计划也被提上日程，新的特许加盟店将在加拿大多伦多和温哥华开业。同时，该公司还计划在台湾开店。 Xi安餐饮以餐饮为主营业务，广泛涉及酒店、旅游休闲、食品加工等多个业务领域。其11家特色品牌店如Xi安酒楼、艾瑞克之家、白云张、德发昌、同升祥、Xi安烤鸭店、东亚酒店等都是商务部认可的中国老字号品牌。据了解，Xi安饮食将在三个方面加速其转型。首先，跨境经营，努力多元化发展，依托其老字号品牌和餐饮管理团队的影响力，全面推广小连锁店、社区便利店等消费品；第二，加强与电子商务平台的合作，从网上到网下布局，通过餐饮+互联网等有效方式提高服务质量和信息水平，通过团购+微商分销系统促进网上销售。第三，加快资本运营，改造大众餐饮市场。