厨房电器成为家电行业发展的新篇章

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【引言】厨房电器是家用电器行业的一个例外，在这个行业利润微薄。高达30%的行业平均利润率，不仅让专业制造商扎根，也吸引了传统家电巨头。近年来，厨房用电市场的规模以每年30%以上的速度增长。中国轻工业联合会会长布法正透露，国内厨房电器行业总产值已超过1500亿元，成为家电行业的支柱产业。

市场尚未得到有效开发。

布法正指出，通过创新发展，中国十大家电品牌在一些符合中国人生活习惯的产品上取得了良好的发展，如抽油烟机、电磁炉、消毒柜等。，并涌现出一大批优秀的厨房电器企业和品牌。

中意康小家电分析师金延安告诉记者，厨房电器分为三种类型:成熟产品、成长型产品和潜在产品。成熟产品在中国已经发展了很长时间，市场规模很大。吸油烟机、电磁炉和微波炉的市场规模均超过100亿元，成为厨房和电力行业的主力军。成长型产品是指近两年发展势头迅猛的产品。典型代表是豆浆机，2007年至2010年保持了40%以上的超高增长率，市场规模也突破了100亿元大关。然而，近年来，面包制造商等潜在产品的发展趋势相当不错。

未来5年，厨房电器的发展潜力依然巨大。首先是产品因素。与发达国家相比，中国的厨房电器市场远未得到有效发展，厨房电器的普及率明显不足。第二个因素是消费。中国的城市化率将在2015年超过50%。城市化不仅代表着居民生活方式的改变，也代表着居民对厨房用具需求的增加，这将为厨房用具的未来发展奠定良好的基础。第三是社会因素。目前，80后已经逐渐成为社会消费的主力军。这一群体的消费特点是年龄、品牌和质量更年轻，购买力更强。他们对新厨房用具的接受程度更高。

中国益康集团副董事长李吉祥表示，未来五年，国内厨房电器的年复合增长率将超过15%。与彩电、冰箱和洗衣机市场的稳定增长以及接近饱和的渗透率相比，这一增长率相当可观。

高端从产业链开始

记者在采访中了解到，在过去两年中，近吸油烟机的增长率已经达到45%。在电磁炉市场，相对高端触摸产品增长了25%，而低端触摸产品下降了30%。中国益康的监测数据显示，2011年，厨房电器产品的两大主要类型——吸油烟机和燃气灶的零售分别下降了约5%和4%，而零售分别增长了近3%和1%。销量减少和增加的趋势也表明市场的增长重心正在向高端产品转移。

厨房和电力企业也敏锐地捕捉到了这一趋势。以抽油烟机为例。据李吉祥称，截至2011年第三季度，超过1/3的新产品集中在高端市场，价格超过4000元。

2011年，本地优秀品牌和国外品牌都投入了大量的人力和物力在高端的厨房和电器市场，尤其是在新技术的应用、产品设计以及材料和工艺的改进方面。改进水平显著，产品创新速度明显加快。据万和厨电事业部总经理许卫国介绍，2011年，万和在欧洲高端抽油烟机的销量达到了30%，销售比例也超过了45%。中国益康的监测数据显示，2011年，17立方米及以上的抽油烟机销量同比增长23%。与之形成鲜明对比的是，排气量低于13立方米的吸油烟机销量同比下降24%。

行业分析师表示，未来的利润导向压力将导致越来越多的企业转向高端领域，希望通过提升高端品牌的溢价能力来提高产品利润。对此，国家信息中心资源开发部助理主任蔡颖强调，高端竞争的焦点不应该仅仅在下游，而是应该在整个产业链中。

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